„Jęczmień jest jednym z najbardziej niesamowitych produktów tej dekady, poprawia wytrzymałość, energię seksualną, jasność myśli i zmniejsza uzależnienie od rzeczy, które są złe dla Ciebie”
DR. HOWARD LUTZ -–Instytut Medycyny Prewencyjnej w Waszyngtonie.
Współczesnych zmian cywilizacyjnych nie jesteśmy w stanie zatrzymać ani się od nich odizolować. Szybkie tempo życia, brak ruchu, nieprawidłowa dieta, nadmierna ilość przyjmowanych, łatwo dostępnych środków farmakologicznych–-–przyspieszają procesy starzenia się organizmu, zmniejszają odporność i zwiększają ryzyko chorób. Jednocześnie moda na młody wygląd, pełną sprawność zarówno fizyczną jak i psychiczną, wymuszają często sięganie po niesprawdzone i nie potwierdzone badaniami specyfiki.
Podstawowym problemem zdrowotnym kultury Zachodu jest otyłość i wynikające z niej zagrożenia. Dlatego tak ważnym jest zapobieganie jej poprzez stosowanie prawidłowej, zbilansowanej diety i zwiększanie aktywności ruchowej. W niesprzyjających warunkach, gdy nie jest to możliwe, nie wolno zapominać o uzupełnianiu niedoborów w pożywieniu–-–witamin, mikro i makro elementów oraz aminokwasów.
Najlepszym i najkorzystniejszym rozwiązaniem jest sięgnięcie po produkty pochodzenia naturalnego. Dodatkowo nie wolno zapominać o tym, że muszą one mieć atesty dopuszczające je do sprzedaży na terytorium Polski.
Z pośród roślin zbożowych jęczmień jest najstarszą zieloną żywnością na świecie. Prawdopodobnie pierwsze uprawy trawy młodego jęczmienia rozpoczęto już wiele lat p.n.e. Barley Grass to uzyskany w procesie liofilizacji (suszenie w obniżonej temperaturze pod zmniejszonym ciśnieniem) proszek z młodych zielonych pędów jęczmienia. Taki proces przetwarzania pozwala na zachowanie w produkcie finalnym maksymalnej ilości naturalnych składników. W tym miejscu należy podkreślić, że powyższy środek spożywczy nie zawiera glutenu, obecnego tylko w ziarnach.
Młoda trawa jęczmienia jest bogatym źródłem błonnika, beta-karotenu, chlorofilu, witamin i aminokwasów. Jak podaje dr n. med. Krzysztof Jan Wocjan, powyższy produkt zawiera 6 razy więcej karotenu niż marchew, 5 razy więcej żelaza niż szpinak, 7 razy więcej witaminy C niż cytrusy i 11 razy więcej wapnia niż mleko.
Dzięki dużej zawartości chlorofilu przywraca prawidłową równowagę kwasowo-zasadową organizmu, dzięki czemu eliminuje skutki codziennej, zwykle zakwaszającej diety. Barley Grass ma działanie silnie alkalizujące. Ponadto dostarcza do organizmu 17 aminokwasów, w tym egzogennych, czyli takich, których organizm nie jest w stanie sam syntetyzować. Dzięki temu ulega poprawie synteza białka budulcowego oraz enzymów biorących udział we wszystkich procesach metabolicznych.
Jest też bogatym źródłem witamin, zarówno rozpuszczalnych w tłuszczach jak i w wodzie. Do pierwszej grupy należą: Witamina A, D, E, K. Barley Grass zawiera karoten będący prowitaminą witaminy A (retinol). Warunkuje on prawidłowe widzenie oraz wzrost i funkcjonowanie tkanki nabłonkowej, kości i zębów. Witamina E (tokoferol) hamuje utlenianie nienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy A, przez co przedłuża jej aktywność.
Grupę drugą stanowią witamina C oraz cała grupa witamin B. Witamina C (kwas askorbinowy) -niezbędna jest w syntezie kolagenu (stanowią duet z krzemem), w przemianach aminokwasów i w niwelowaniu uszkodzeń (toksyn bakteryjnych). Witamina B1 (tiamina)–-–ważna w metabolizmie węglowodanów oraz aminokwasów. Witamina B6 (pirydoksyna)–-–uczestniczy w metabolizmie aminokwasów oraz witamina B2 (ryboflawina)–-–będąca składnikiem koenzymów i biorąca udział w procesie oddychania komórkowego. Z kolei kwas foliowy (B9)–-–reguluje wzrost i funkcjonowanie komórek, wpływa na system nerwowy, poprawia samopoczucie psychiczne.
Młoda trawa jęczmienia zawiera również ważne dla życia pierwiastki. Należą do nich: żelazo wchodzące w skład hemoglobiny, mioglobiny i ważnych enzymów oddechowych. Wapń – będący składnikiem kości i zębów, potrzebny do funkcjonowania układu mięśniowego i nerwowego. Cynk -ogrywający ważną rolę w trawieniu białek oraz magnez, który razem z wapniem normalizuje działanie układu mięśniowego i nerwowego. Z kolei potas wpływa na skurcze mięśni i pobudliwość włókien nerwowych, a fosfor pełni zasadniczą rolę w przenoszeniu i magazynowaniu energii i wchodzi w skład DNA i RNA.
Skóra pełni między innymi funkcję ochronną, której zadaniem jest izolowanie środowiska wewnętrznego od środowiska zewnętrznego oraz obrona organizmu przed czynnikami fizycznymi, chemicznymi i biologicznymi. Bariera naskórkowa nie przepuszcza substancji hydrofilnych (rozpuszczalnych w wodzie ) i lipofilnych (rozpuszczalnych w tłuszczach). Dbając więc o wygląd skóry i jej młodość, nie wolno zapominać o uzupełnianiu diety niezbędnymi dla regeneracji skóry substancjami odżywczymi. Mówimy tu o endokosmetyce, czyli odmładzaniu „od środka”. Prawidłowe odżywianie i ruch utrzymują nasz organizm w pełnej sprawności fizycznej spowalniają procesy starzenia
Opracowała Anna Olszewska-Niewieczerzał Chirurg ogólny, specjalista chirurg plastyk
Comments